Terong ungu adalah salah satu jenis sayuran yang sering dijumpai di berbagai masakan di seluruh dunia, terutama di Asia. Selain memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang unik, terong ungu juga mengandung berbagai nutrisi penting yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Sayuran ini kaya akan vitamin, mineral, serat, dan senyawa antioksidan yang dapat membantu menjaga tubuh tetap sehat. Berikut adalah kandungan nutrisi terong ungu dan berbagai manfaat kesehatannya yang perlu Anda ketahui.
Kandungan Nutrisi Terong Ungu
Terong ungu adalah sumber nutrisi yang baik, meskipun rendah kalori. Dalam 100 gram terong ungu, terdapat beberapa kandungan nutrisi penting, seperti:
- Kalori: 25 kalori
- Karbohidrat: 6 gram
- Serat: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Lemak: kurang dari 1 gram
- Vitamin C: 3% dari kebutuhan harian
- Vitamin K: 4% dari kebutuhan harian
- Folat: 5% dari kebutuhan harian
- Kalium: 5% dari kebutuhan harian
- Mangan: 10% dari kebutuhan harian
Selain itu, terong ungu juga mengandung antioksidan, terutama antosianin, yang memberikan warna ungu pada kulitnya dan memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Manfaat Terong Ungu Bagi Kesehatan
1. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Terong ungu kaya akan antioksidan, terutama nasunin, yang termasuk dalam kelompok antosianin. Antosianin ini dikenal dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penyakit jantung. Terong ungu juga mengandung serat, yang membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, mengurangi risiko penyumbatan arteri, dan menjaga kesehatan jantung secara keseluruhan.
Konsumsi terong secara teratur dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kolesterol jahat (LDL), yang sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung.
2. Membantu Menurunkan Berat Badan
Terong ungu adalah makanan rendah kalori dan kaya akan serat, yang menjadikannya pilihan yang baik untuk program penurunan berat badan. Serat dalam terong membantu memperlambat pencernaan, membuat Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Selain itu, kandungan air yang tinggi dalam terong juga membantu menjaga hidrasi dan mendukung metabolisme tubuh.
Dengan memasukkan terong ungu dalam menu harian, Anda dapat mengontrol asupan kalori tanpa mengorbankan rasa dan tekstur makanan.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat yang terkandung dalam terong ungu sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus secara keseluruhan. Dengan mengonsumsi terong secara rutin, Anda dapat menjaga saluran pencernaan tetap sehat dan berfungsi dengan baik.
Selain itu, terong ungu juga mengandung senyawa prebiotik yang dapat membantu meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di usus, yang berperan penting dalam menjaga keseimbangan mikrobioma usus.
4. Mengontrol Kadar Gula Darah
Terong ungu memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan gula darah setelah dikonsumsi. Kandungan serat larut dalam terong membantu memperlambat penyerapan gula di dalam tubuh, sehingga menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang memiliki risiko tinggi terkena diabetes tipe 2.
Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa polifenol dalam terong ungu dapat membantu mengatur enzim yang terlibat dalam metabolisme glukosa, yang dapat membantu dalam pengelolaan gula darah.
5. Meningkatkan Fungsi Otak
Kandungan antosianin dalam terong ungu tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan jantung, tetapi juga mendukung fungsi otak. Antosianin membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan oksidatif dan peradangan, yang dapat menyebabkan penurunan fungsi kognitif dan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.
Terong juga mengandung nasunin, antioksidan yang telah terbukti dapat melindungi membran sel otak dari kerusakan, sehingga membantu menjaga kesehatan otak dan meningkatkan daya ingat serta konsentrasi.
6. Menjaga Kesehatan Tulang
Terong ungu mengandung berbagai mineral penting yang dibutuhkan untuk kesehatan tulang, seperti mangan, kalsium, dan kalium. Mangan adalah mineral yang membantu pembentukan tulang dan jaringan ikat, sedangkan kalium membantu menjaga kepadatan mineral tulang. Dengan mengonsumsi terong secara rutin, Anda dapat mendukung kesehatan tulang dan mencegah masalah tulang seperti osteoporosis.
Selain itu, kandungan vitamin K dalam terong juga membantu dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang, menjadikannya pilihan yang baik untuk menjaga kekuatan tulang.
7. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Kandungan vitamin C dalam terong ungu, meskipun tidak terlalu tinggi, tetap berperan penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh. Vitamin C adalah antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif dan mendukung fungsi sistem kekebalan dalam melawan infeksi.
Mengonsumsi terong ungu secara rutin dapat membantu meningkatkan pertahanan tubuh Anda terhadap berbagai penyakit, terutama dalam menjaga kesehatan kulit dan mempercepat proses penyembuhan.
8. Melindungi Kesehatan Mata
Antioksidan lutein dan zeaxanthin, yang ditemukan dalam jumlah kecil di terong ungu, penting untuk menjaga kesehatan mata. Kedua antioksidan ini membantu melindungi mata dari kerusakan akibat paparan sinar ultraviolet dan radikal bebas, yang dapat menyebabkan masalah mata seperti degenerasi makula terkait usia.
Mengonsumsi terong ungu sebagai bagian dari diet seimbang dapat membantu menjaga kesehatan penglihatan dan mencegah masalah mata di kemudian hari.
Terong ungu adalah sayuran yang kaya nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan. Dari menjaga kesehatan jantung, meningkatkan pencernaan, hingga melindungi fungsi otak dan tulang, terong ungu merupakan tambahan yang baik untuk diet sehat Anda.
Dengan kandungan antioksidan, serat, dan berbagai vitamin serta mineral penting, mengonsumsi terong ungu secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Pastikan untuk menambahkannya ke dalam menu harian Anda dan nikmati manfaatnya untuk kesehatan jangka panjang.
Yuk dapatkan informasi selengkapnya terkait obat, suplemen, vitamin, artikel kesehatan, dan seputar kefarmasian dengan mengunjungi laman https://pafikotaoelamasi.org/ sebagai laman resmi organisasi Persatuan Ahli Farmasi Indonesia (PAFI).
